CIASTO Z AGRESTEM

Jeszcze jeden przepis na ciasto z letnimi owocami... tym razem agrest w roli głównej

SKŁADNIKI:

1 kostka masła

400g mąki

300g cukru

5 jajek

cukier wanilinowy

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1/2 szklanki mleka

Ucieramy żółtka z cukrem i tłuszczem, następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, mleko i ubite białka. Można także dodać 2 łyżki rumu dla aromatu :)

Ciasto dzielimy na 2 części i do jednej z nich dodajemy kakao. Następnie wykładamy warstwami, paskami czy jak nam wygodnie - u mnie to były mieszane plamy na blaszce. Na sam wierzch wrzucamy agrest i wkładamy do piekarnika. Po upieczeniu i przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Życzę smacznego :)



TARTA Z BROKUŁAMI I KALAFIOREM

Uwielbiam wiosnę i lato nie tylko za cudowną pogodę ale także ze względu na bogactwo owoców i warzyw które mogą zagościć na talerzu.

Dziś sposób na tartę z warzywami, u mnie to były brokuły i kalafior ale wrzucić można praktycznie wszystko na co ma się ochotę.

CIASTO:

250 g mąki

125 g masła

1 żółtko

sol, pieprz, ewentualnie zioła

odrobina wody

Ze składników zagniatam ciasto i wkładamy do lodówki na około godzinę.

Po wyjęciu wałkujemy, wykładamy formę wraz z brzegami i nakłuwamy ciasto widelcem. Wkładamy tartę do nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Można ją czymś obciążyć żeby ciasto się nie unosiło jednak ja tego nie robię - kiedy wykładam nadzienie na gorące ciasto wtedy samo opada.

Po podpieczeniu układamy podgotowane różyczki brokuła i kalafiora oraz wrzucamy podpieczone skwarki boczku lub wędliny. Całość zalewamy masą złożoną z 2 jajek oraz 400 g kwaśnej śmietany z przyprawami (sól, pieprz, papryka, gałka muszkatałowa) i posypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy aż masa jajeczna dobrze się zetnie.

DESER Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO

Miałam w domu kubeczek serka homogenizowanego i zastanawiałam się co z nim zrobić w szybki sposób.

Tym razem przejrzałam wpisy na kilku blogach i trafiłam na bardzo ciekawy przepis tutaj:http://pieczarkamysia.blox.pl/2012/04/Deser-bialo-czarny-z-bananem.html

Przyznam się że mój nie wygląda tak efektownie bo po postu mi się nie chciało ale w smaku pyszny no i przede wszystkim ekspresowy.

Do mojego serka (400g) dodałam około 5 łyżek cukru i opakowanie cukru wanilinowego oraz 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczne w odrobinie mleka.

Na dno pucharków wlałam około 2 lyżek tak przygotowanej masy a następnie ułożyłam po biszkopcie w każdym. Następnie znów wlałam kilka łyżek i ułożyłam banany. Dalej uzupełniamy białą masą aż zostanie z niej połowa. Wkładamy pucharki do lodówki żeby biała masa trochę zastygła a do pozostałej dosypujemy kakao. Pucharki uzupełniamy teraz ciemną masą do ktorej ja dorzucilam jeszcze rodzynki, wstawiamy do lodówki i po około godzinie mamy pyszny deser gotowy.

Z takiej porcji wyszły dwa pełne po brzegi pucharki.



RACUCHY

Troszkę borówek niezużytych do muffinek zostało więc szybkie spojrzenie do lodówki w której znalazłam drożdże...żal nie wykorzystać okazji i nie zrobić racuchów dla odmiany zamiast z jabłkami to z borówkami właśnie.

Składniki:

ok. 150 g mąki

20 g drożdży

3-4 łyżki cukru

niepełna szklanka mleka

szczypta soli

jajko

Z drożdży, letniego mleka, cukru i 2-3 łyżek mąki robimy zaczyn który pozostawaimy przez chwilę żeby zaczął ładnie pracować. Nastepnie mieszamy z pozostałymi składnikami i dalej pozostawiamy ciasto. Kiedy stwierdzimy że ciasto już nam ładnie pracuje i wyrasta dodajemy owoce i smażymy na patelni na oliwie. Po odsączeniu na papierowym ręczniku i posypaniu cukrem pudrem racuchy są gotowe do jedzenia :)

U mnie też kilka pierwszych usmażonych było bez niczego stąd po prawej racuchy bez nadzienia :)



MUFFINY Z BORÓWKAMI

Ponieważ borówki  amerykańskie zaczęły już ładnie dojrzewać więc z samego rana trafiły pod nóż ... a właściwie do mojego piekarnika i powtały mięciutkie i pachnące muffinki.

Składniki:

2 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2/3 szklanki cukru

2 jajka

3/4 szklanki kwaśnej śmietany

cukier wanilinowy

150 g stopionego masła

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym, następnie dodajemy śmietanę. Później dosypujemy wszystkie pozostałe suche składniki czyli mąkę z proszkiem do pieczenia i podczas miksowania dodajemy stopione masło. Na koniec pozostaje wrzucić owoce, przemieszć i wykładać do foremek.

szybki i pyszny deser gotowy



MROŻONA KAWA

W taki dzień jak dziś uwielbiam orzeźwienie z kofeiną w postaci kawy mrożonej.

A oto mój sposob przygotowania napoju z duuuuużą gęsta pianą :)

Do robota wrzucam kostki lodu, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej, 2 łyżki cukru pudru i odrobinę wody. Wszystko razem miksuję aż powstanie gęsta piana. Następnie cały czas miksując dolewam około 1 szklanki mleka i w ten sposób powstaje efekt widoczny na zdjęciu poniżej:



CIASTO Z PORZECZKAMI

Porzeczki  już bardzo ładnie dojrzały i aż żal byłoby ich nie wykorzystać. Myślałam co by tu z nimi zrobić i wpadł mi do głowy dawno nie robiony tarty placek który bardzo przypomina kruszańca.

Składniki:

250 g mąki

1/2 kostki masła (ja dołożyłam minimalnie więcej)

5 łyżek cukru

3 żółtka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Z podanych składników zagniatamy ciasto, które dzielimy na 3 części. Do jednej z nich dodajemy 2 łyżki kakao i zagniatamy. Następnie wszystkie 3 części wkładamy do zamrażalnika.

Kiedy ciasto dobrze się schłodzi ścieramy jedną z białych części na dno formy, następnie wrzucamy owoce a na nie ścieramy ciasto kakaowe.

Ubijamy 3 białka które pozostały nam z ciasta z 3/4 szklanki cukru na sztywno i wykładamy na placek.

Na sam koniec ścieramy pozostałą część białego ciasta i wkładamy do piekarnika.

Po upieczeniu pozostaje tylko cieszyć się kwaśnym smakiem porzeczek połączonym ze słodyczą ciasta.

Znika bardzo szybko :)

ZUPA WIŚNIOWA Z LANYMI KLUSECZKAMI

Nic bardziej nie przypomina smaku lata na obiadowym talerzu niż zupa owocowa. Moim zdaniem najbardziej do niej nadają się wiśnie więc popędziłam dzisiaj na ogród i zebrałam całkiem ładny garnek :)

Wiśnie wrzucamy do garnka z pestkami lub bez (ja wolę bez) zalewamy wodą, dodajemy cukier i cukier wanilinowy. Kiedy nasza zupa się zagotuje zagęszczamy ją nieco przy pomocy kisielu żeby nie była aż tak wodnista. Całość gotujemy jeszcze przez chwilę tak aby wiśnie zrobily się mięciutkie ale nie rozpadły całkowicie.

Pod koniec gotowania dodajemy lane z łyżki kluseczki (1 jajko, odrobina wody i mąka - całość powinna mieć konsystencję gęstej śmietany).

A efekt wgląda tak:



KNEDLE Z TRUSKAWKAMI

W końcu doczekałam sie obiadu który chodził za mna od początku sezonu truskawkowego.

Przepis na ciasto taki jak na kluski śląskie, jedyna różnicą jest sposób przygotowania no i podania.

Zamiast spłaszczać zrobione kulki i robić w nich dziurkę po prostu umieszczamy w ich wnętrzu pyszną truskawkę która musi być bardzo dokładnie obtoczona ciastem knedlowym :)

Po ugotowaniu podajemy wedle uznania, ja uwielbiam z kwaśną śmietaną i sosem z przemiksowanych truskawek.

Pychotka :)

KOLOROWY PRZEKŁADANIEC JOGURTOWY

Dzisiaj pomysł na bardzo szybki i lekki deser...jak to z galaretką trzeba trochę czasu żeby zastygła ale robi się sama :)

Potrzebujemy:

6 różnokolorowych galaretek (po 2 z każdego koloru)
3 jogurty naturalne po 400g

Każde 2 galaretki rozpuszczamy w małej ilości wody - ja na 2 galaretki brałam 350 ml gorącej wody.

Jak tylko galaretki zaczną tężeć mieszamy je z zimnymi jogurtami naturalnymi a następnie warstwa po warstwie wykładamy do naczynia.

Można ułożyć na spodzie biszkopty a na wierzchu zrobić warstwę samej galaretki ale ja nie miałam już na to dzisiaj czasu - mój deser musiał być szybko gotowy dla gości :)

MAKARON Z SOSEM SEROWYM

I dziś kolejny pomysł na szybki i smaczny obiad gotowy mniej więcej w pół godziny.

Sos serowy to coś co uwielbiam a zrobiłam go dziś bardzo prosto z serka topionego który rozpuściłam w mleku z odrobina śmietany 30% (łącznie było około szklanki płynu). Gdy serek już rozpuścił się w mleku dorzuciłam jeszcze małą kostkę pokrojonego sera żółtego i przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka, oregano i koperek). Gdyby sos był zbyt rzadki można go zagęścić odrobiną mąki ale niezbyt dużo bo będzie wyczuwalna.

Całość wymieszać z makaronem i zajadać ze smakiem :)

ROLADKI Z INDYKA

Kompletnie nie miałam pomysłu na wczorajszy obiad oprócz tego że będzie to pierś z indyka którą kupiłam dzień wcześniej...zajrzałam do lodówki i powstało coś takiego:

Pierś pokrojoną na filety bardzo cienko rozbiłam, doprawiłam solą, pieprzem i ziołami według uznania, na to położyłam to co znalazło się w lodówce, czyli: plasterki szynki parmeńskiej i kawałki czerwonej papryki. Następnie filety zrolowałam jak gołąbki i usmażyłam.

Poniewaz w lodówce bylo jeszcze opakowanie pomidorków koktailowych dodałam je na patelnie pod koniec smażenia z moimi ulubionymi ziołami: bazylią i oregano z czego powstał bardzo aromatyczny sosik.

 

Całość podana z młodymi ziemniaczkami z wody i mieszanką gotowanych warzyw.

 

A na deser: koktail mleczny z truskawek z odrobiną brązowego cukru...pycha :)